春茶香 采摘忙

又逢三月，春茶吐翠，春意盎然，随着大地回春，华羽村各茶产园也已经进入采摘期。碧绿葱翠的茶叶，满园的新茶已露出“尖尖角”，远远望去就像披上了一层嫩绿的新衣。采茶人手持乾坤，千万次的重复采摘动作，只为忙着将春色，细细地采撷。

华羽村茶园坐落于管阳深山密林中，茶园平均海拔≥700m，这里云雾弥漫，山泉潺潺，茶园与树木相依共存，形成茶园的自然生态链，高山低温的条件更有助于茶园内质储存，产生特有的高山甘甜。

蜿蜒曲折的登山道，绵延不绝。采茶人要在天明之前开始动身，走过满是苔藓的石阶、跨过两旁枝蔓交错的小径。未等旭日升起，露水散尽，采茶便开启了序幕。

春风如约而至，万物复苏，暖和的阳光下，茶园的嫩芽开始盛开。采茶人的手，不论怎么忙，依然能娴熟有序的配合，一呼一吸之间，便摘下一片片春日风华。

经过夏秋冬三季的休养，再加上山间云雾滋养，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软。此时采摘的**茬芽尖，色翠香幽，味醇形美，自然香甜。

在茶园里，满眼的青翠，心情变的格外的舒畅。俯下身躯，用指尖轻轻抓起嫩茶一采，娇嫩的茶叶便到了手中，等手上满把后，侧身朝竹篓里丢去。忙碌的身影一刻不停，不一会儿，一篓篓新鲜的茶叶便被采摘下来。

尽管采茶人或弯腰或叉腰，但他们一颗一颗采摘茶叶，脸上都表现得异常专注与专业。她们的手指灵活而敏锐，轻轻一抬，一只茶筐便荡满了新鲜的茶叶。

今年天热，茶芽发得快，采茶人和时间赛跑。白毫银针还没采摘几天，又开始忙着采摘白牡丹了。

你知道一斤好茶需要多少颗芽头吗？

以白茶举例，1克白茶要用到20~50颗芽头，而采茶人单次采摘一个芽头，1斤白茶就需要采摘25000余次。若喝上一泡5克的茶，就需要采茶人的双手在枝头上采摘250次。

天晴时，他们顶着炎炎烈日，戴着草帽；起雾时，他们身披蓑衣；雨天时，他们只能暂时躲进山间的陋舍。初春时的严寒，温度低于10度，她们裹着棉袄采茶。

华羽村遵循古法人工采摘，不借助任何工具，直接用手采摘。

采茶人不能留指甲，因为茶叶采摘讲究提采。不能用指甲掐断，更不能够用剪刀剪断，需要轻捻茶芽，向上拔起。不能涂护手霜，因为手上涂了任何东西都会污染茶叶。

这样的工作一天下来，手上的皮肤都会被茶叶染成黑色。但是他们依然坚持着，为的就是让每一片茶叶都能够达到**的品质。他们争分夺秒，就为留住芽尖的香气。

可虽说艰辛，但一年之中，采茶人们最盼望和最感激的还是早春。因为春天造就了好茶，好茶造就了采茶人生活的安康。对他们来说，采春茶，采的也是自己的人生啊。

“一芽一叶一片芳,一人一篓采茶忙”，天色渐渐暗了下来，采茶人才慢慢收工，把茶收进箩筐。离开茶园时，他们心里满载着沉甸甸的满足感。

将这一份满足带下山，人生的脚步似乎也变得如此的轻盈，所有新一年的美好愿景，也随着这一刻的到来，悄无声息的生根、发芽。

管阳的春天，早晚还是有些许凉意，寂静的早晨，整座城市都在沉睡，采茶人便要出发前往茶山。待雾气散尽，中午的阳光又热烈难耐。一次抬手，一次弯腰，换来一株采摘下的芽叶，这样的动作，采茶人一天要重复成千上万次。

躬身劳作一整天，将一筐又一筐沉甸甸的收获用肩膀的力量抬下山。下山途中，茶香和山的气息交织，使这段行程更加美妙。一分耕耘一分收获，相信这一份春的硕果，让所有辛劳都值得。

为了防止长时间的堆积和挤压对茶青造成损伤，采摘下的芽叶，由厂部师傅快速送回茶厂，均匀薄摊在竹笾上，进入晾青阶段。而这，正是华羽村白茶制茶的第二道工序。

晾青，看似是一个简单的动作，实则非常讲究。它承上启下，在白茶的制作流程中有着不可或缺的地位。茶青鲜叶在摊晾的过程中均匀的失水，其中的物质经过转化、沉淀，最终形成独树一帜的华羽村品质。